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行業(yè)動態(tài)
蝦蟹，貝類，魚類這一些水產(chǎn)食品本身就具有特殊的生理結(jié)構(gòu)，因此在儲存的過程中必須要放在低溫的環(huán)境內(nèi)，所以就需要進(jìn)行冷庫安裝，但是在冷庫安裝之后，怎么樣才能夠讓水產(chǎn)食品得到有效的保存呢？首先我們應(yīng)該了解水產(chǎn)食品為什么會出現(xiàn)腐敗？下面我們一起來看一下。
如果溫度達(dá)到一定的程度時(shí)，那么水產(chǎn)食物的細(xì)菌生長就可以得到有效的滿足，微生物在此時(shí)就會分解水產(chǎn)食物的脂肪或者是蛋白質(zhì)，導(dǎo)致水產(chǎn)食品出現(xiàn)變質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生毒性物質(zhì)，逐漸的形成腐爛，所以說就需要進(jìn)行冷庫安裝，只有將溫度調(diào)整到適合水產(chǎn)品存放的范圍內(nèi)，通過溫度才能夠減緩細(xì)菌的生長，也可以減少水產(chǎn)食品出現(xiàn)腐爛的現(xiàn)象。
速凍法
冷庫安裝可以選擇低溫速凍的方法，在短時(shí)間內(nèi)就可以讓水產(chǎn)食品內(nèi)的活性菌類得到有效的抑制，同時(shí)也能夠保證水產(chǎn)食品的口感，這也是很多高端魚類首選的一個(gè)冷藏方式。
冷凍界點(diǎn)
冷庫安裝之后，如果可以使用冷庫界點(diǎn)存放的一個(gè)方法，那么也可以快速的將魚蝦的溫度降低到冰點(diǎn)位置，但是又不會在此時(shí)出現(xiàn)結(jié)冰的現(xiàn)象，大部分的水產(chǎn)品在此時(shí)就能夠讓水分處于凍結(jié)的狀態(tài)，這一個(gè)方法比較適合短時(shí)間的低溫儲存。對于進(jìn)出貨量比較大的超市，或者是配送公司非常的適合，小編建議，如果需要儲存較長的時(shí)間，那么不適合使用這樣的一個(gè)方法。
鹽水微凍法
鹽水本身具有較大的傳熱系數(shù)，因此，我們在冷庫安裝之后，可以將魚蝦放入在容器內(nèi)，浸泡在零下一度到零下五度之間的低溫鹽水中，如此就能夠讓魚蝦的溫度得到有效的下降，也可以延長魚蝦的保存時(shí)間。
層冰層魚
冷庫安裝之后我們也可以將水產(chǎn)品全部裝在集裝箱內(nèi)，將事先準(zhǔn)備好的冰放在水產(chǎn)品的上面，但是一定要注意撒冰需要均勻，而且冰塊要比較的細(xì)，使用的冰量也必須要非常的充足，在裝箱之前也需要在最上面加上一層冰，這對于水產(chǎn)品的有效儲存會有一定的幫助，水產(chǎn)品和冰的比例應(yīng)該達(dá)到1:1的標(biāo)準(zhǔn)，如此才能夠產(chǎn)生最好的制冷效果。
如果我們可以按照這些方法來儲存魚類產(chǎn)品，對于魚類產(chǎn)品的有效儲存時(shí)間可以起到幫助，而且也可以達(dá)到保鮮的作用，提高自己的經(jīng)濟(jì)收益。
