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楊梅冷庫儲存的流程要求
2024-03-25
楊梅是一種常見的水果，楊梅采摘后在常溫條件下容易腐爛，低溫冷庫貯藏也是楊梅的一種保鮮方式，楊梅冷庫儲存的流程要求有哪些？
1、采摘
應在楊梅成熟數日前采摘，選擇9成成熟(未熟或過熟之果都不宜)、圓整、發育良好、無損傷無霉爛的果實。注意要點：挑選過程中，要輕拿輕放避免囊狀體破裂。
2、預冷
經選果實立即進入冷庫或小型冷庫預冷,使溫度降至特定溫度(一般在0-2℃)。注意要點：預冷最好在產地進行，迅速除去楊梅果實自身帶有的田間熱，降低呼吸強度。
3. 溫度控制：楊梅冷庫的溫度應控制在-1℃至4℃之間，最佳儲存溫度為0℃左右。溫度過高會導致楊梅腐爛和脫水，溫度過低則可能導致凍害。
4. 濕度控制：楊梅冷庫的濕度應控制在85%至95%之間，保持適宜的濕度有助于楊梅保持水分和新鮮度。
5. 通風控制：楊梅冷庫應保持適當的通風，以保持空氣流通和防止二氧化碳積聚。但通風量不宜過大，避免楊梅過快脫水。
6. 包裝處理：在儲存前，楊梅應進行包裝處理，采取適當的包裝材料，如薄膜袋或泡沫箱，以保護楊梅的完整性和防止外界污染。
7. 儲存管理：楊梅冷庫應進行定期巡檢和清潔，確保冷庫內部環境的衛生和整潔。檢查冷庫設備的運行情況，確保其正常工作。
8. 定期檢測：定期檢測楊梅的品質和新鮮度，包括外觀、味道、質地等指標的變化情況，及時發現問題并采取相應措施。
以上是楊梅冷庫儲存的一般流程要求，根據實際情況和要求可能會有一些細微的差別，但總體目標是確保楊梅能夠在冷庫中保持較長的保鮮期和優良品質。
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